Pomodori

Il processo inizia dalla cernita dei pomodori essiccati. Dopo questa fase il prodotto viene lavato accuratamente ed acidificato in una soluzione acquosa contenente aceto di vino, acido citrico e acido ascorbico. Estratto dalla soluzione, il prodotto viene lasciato ad asciugare. Si procede all’invasettamento con aggiunta di olio e spezie. Seguono i processi di pastorizzazione, etichettatura, confezionamento e pallettizzazione.